Hallo.
Also Ubuntu is fürn Anfang sicher eines der geeignetsten, da es gut dokumentiert ist und es auch eine große, deutschsprachige Community gibt.
Das mit den Shell-kommandos ist jetzt nicht wirklich ein zwingendes Wissen um mit einer Linuxdistripution zu arbeiten, aber wenn man die Grundbefehle kennt, kann es einem schonmal das arbeiten erleichtern.
Zum Porgramme (de)-installieren, solltest du dich ein wenig mit Synaptic-Paketverwaltung anfreunden. Wenn du den GNOME-Desktop hast (der mit dem Fussabdruck), sollte sich die Paketverwaltung in der Taskleiste unter "System ->Systemverwaltung -> Synaptic-Paketverwaltung" befinden.
Mit der Suchfunktion in Synaptic solltest du alle gängigen Programme finden die du dann einfach mit ein paar klicks Installiern kannst.
Sollte einmal ein Programm nicht in der Liste stehn, und du es wo downloaden musst, achte darauf, dass du in erster Linie nach Paketen für Ubuntu suchst (mit der Dateiendung "*.deb").
Sollte es keine deratigen Pakete geben, ist als neuling von einer Installation mittels Quellcode abzuraten. Wende dich in dem Fall einfach an uns oder eine andere Community.
Wenn du das mal ein wenig verinnerlicht hast, steht einem entspannten arbeiten mit Linux nichts mehr im Wege

grüße, Jans.